الطابور هو إشارة جودة، مع شروط

معدل التدفق يدفع النضارة. المقهى الذي يطحن باستمرار يعمل على استهلاك الحبوب بسرعة، لذا فإن القهوة في الخزانة تم تحميصها مؤخرًا والحليب في الثلاجة يتجدد. المقهى الهادئ الذي يستخدم نفس الحبوب يقدم شيئًا أقدم، بغض النظر عن مدى دقة الشخص خلف المنضدة.

التأثير يكون أقوى للأشياء التي تفسد أسرع: القهوة المطحونة، الفلتر المخمر، المعجنات. ويكون أضعف للإسبريسو المسحوب حسب الطلب في مقهى ينظف مطحنته. وينعكس بمجرد أن يصبح الطابور طويلًا بما يكفي لدرجة أن المقهى يختصر — سحبات قصيرة لمواكبة السرعة، حليب مبخر مسبقًا، مشروبات تُترك على منصة التقديم.

أين الخط

النسخة المفيدة: فضل المزدحم باعتدال على الفارغ، وفضل الفارغ على المزدحم جدًا. ستة أشخاص ينتظرون هو مقهى صحي. عشرون شخصًا ينتظرون وشخص واحد على الآلة هو مقهى ينتج أسوأ عمل له في اليوم.

هذا يستحق التذكر عندما يرسلك دليل إلى مكان في وقت الذروة. ترتيبات الشعبية، ترتيبات عدد المراجعات، والترتيبات المدفوعة كلها تركز الناس في عدد قليل من الأماكن في نفس الساعات، وهو بالضبط الشرط الذي تكون فيه تلك الأماكن أقل قدرة على فعل ما أوصيت به. الذهاب في الساعة الحادية عشرة يوم الثلاثاء إلى مكان يزوره الجميع في الساعة الحادية عشرة يوم السبت هو واحد من أرخص الترقيات المتاحة.