Çapraz Temas: Ne Sormak Makul
· 1 dk okuma · English dilinden makine çevirisi.
Ortak bir ızgara bir kişi için çok önemliyken bir başkası için hiç önemli olmayabilir. Kesin soru kesin yanıt getirir; belirsiz soru güvence getirir.
Ortak ekipman, tamamen bitki bazlı olmayan her mutfakta normaldir. Aynı ızgara, aynı fritöz, aynı buhar çubuğu. Hayvansal ürünlerden tercihen kaçınan biri için bunların hiçbiri genellikle önemli değildir. Alerjisi olan biri için ise yemeğin güvenli olup olmadığına karar verir. Bu iki konuşma aynı olmamalıdır, ancak çoğu zaman öyle olurlar.
Önemliyse, ne olduğunuzu değil, neye ihtiyacınız olduğunu söyleyin. Fritözün paylaşılıp paylaşılmadığına dair bir soru, gerçekçi bir yanıt alır. Vegan olduğunuzu belirten bir ifade, bir menü önerisi alır, çünkü personelin en sık duyduğu ve yanıt vermek üzere eğitildiği şey budur.
Gerçek yanıtlar veren sorular
Bu, etle aynı yüzeyde mi pişirildi? Fritöz paylaşılıyor mu? İçecekler arasında buhar çubuğu temizleniyor mu? Bunların her biri, belirli bir ekipman parçası hakkında evet veya hayır yanıtıdır ve mutfak personeli bunları doğru bir şekilde yanıtlar çünkü bunlar kendi iş akışlarıyla ilgili sorulardır.
Bunu masada değil, tezgahta, sipariş verilmeden önce ve bir kez yapın. Mutfaklar bilgi konusunda cömerttir ancak aynı sorunun farklı kişiler aracılığıyla üç kez gelmesini çok kötü yönetir. Yanıtlar yeterli değilse, ayrılmak ucuzdur; siparişten önce hiçbir şeye mal olmaz, siparişten sonra ise oldukça fazlaya.
