सात बजे से पहले खुलने वाले कैफे, और वे क्यों अलग हैं

एक कैफे जो सात बजे से पहले दरवाजा खोलता है, उसने पहले ही कई फैसले कर लिए होते हैं जो दस बजे खुलने वाली जगह को कभी नहीं करने पड़ते। कोई चार बजे बेकिंग कर रहा होता है। पहली ट्राम से पहले एस्प्रेसो मशीन गर्म होती है। मेनू छोटा होता है क्योंकि कुछ भी जटिल प्लेट करने का समय नहीं होता, और पेस्ट्री कांच के पीछे नहीं बल्कि काउंटर पर रखी होती हैं क्योंकि आने वाले लोग कहीं और जाने के रास्ते में होते हैं।

यही आपको मिलने वाली चीज़ों को आकार देता है। सुबह के कमरे सादी चीज़ों में बेहतर होते हैं: ब्रेड, अंडे, एक अच्छी फिल्टर कॉफी जो हॉटप्लेट पर बैठी नहीं होती। वे उन चीज़ों में खराब होते हैं जिन्हें पूरी टीम की ज़रूरत होती है — बारह सामग्री वाले कटोरे, एग्स बेनेडिक्ट, कुछ भी जो गार्निश के साथ आता है। अगर आपको वह चाहिए, तो आपको ऐसी रसोई चाहिए जो नौ बजे खुली हो और उसे तैयार होने के लिए दो घंटे मिले हों।

अंदर जाने से पहले इसे कैसे पहचानें

सूची में खुलने के घंटे एक दावा हैं, वादा नहीं, इसलिए पुष्टि देखें। एक जगह जो वास्तव में साढ़े छह बजे सेवा देती है, वह बताएगी कि वह तब क्या परोसती है, न कि केवल यह कि वह खुली है। दिन के उजाले में खाली कमरे के साथ ली गई तस्वीरें आमतौर पर सुबह जल्दी ली जाती हैं। कम्यूटर, टैक्सी ड्राइवर या अस्पताल की शिफ्ट का जिक्र करने वाली समीक्षाएं सबसे मजबूत संकेत हैं।

आखिरी बात जो जानने लायक है वह है कि वे कब बंद करते हैं। शुरुआती रसोई अक्सर ग्यारह बजे नाश्ता सेवा बंद कर देती हैं और दोपहर के भोजन पर स्विच कर देती हैं, इसलिए खिड़की खुलने के घंटों से संकरी होती है। इस साइट पर प्रत्येक सूची में दोनों समय होते हैं, और खुला-या-बंद बैज आपके अपने समय क्षेत्र में गणना किया जाता है न कि सर्वर के, जो तब और महत्वपूर्ण हो जाता है जब आप किसी ऐसे शहर के बारे में पृष्ठ पढ़ रहे हों जिसमें आप अभी नहीं हैं।