أي حليب نباتي يغير المشروب فعليًا
· قراءة 1 دقيقة · مترجم آليًا من English.
الشوفان والصويا واللوز وجوز الهند تتصرف بشكل مختلف تحت البخار ومع الإسبريسو. معرفة ما يفعله كل منها يعني عدم خيبة الأمل عند الاستبدال مرة أخرى.
الشوفان هو الخيار الافتراضي في معظم مقاهي التخصص لسبب: فهو يتبخر إلى قوام قريب من الألبان، وهو حلو بما يكفي لموازنة التحميص الداكن، ولا ينفصل بسهولة ضد القهوة الحمضية. تحتوي الإصدارات المخصصة للباريستا على دهون ومثبتات مضافة لجعل ذلك موثوقًا. وهو أيضًا الأكثر تسامحًا إذا كان الشخص الذي يعمل على الآلة يمر بيوم سيء.
الصويا يحتوي على أكبر قدر من البروتين، مما يعني أفضل رغوة بين المجموعة، ولكنه يتخثر ضد الإسبريسو عالي الحموضة بسهولة أكبر من أي شيء آخر. إذا كان هناك أصل واحد خفيف وفاكهي على البار وطلبت الصويا، فتوقع إما مشروبًا منفصلاً أو باريستا يقترح شيئًا آخر — وخذ الاقتراح.
اللوز وجوز الهند والباقي
اللوز رقيق ونكهته تعلو القهوة بدلاً من أن تكون تحتها، مما يعمل في المشروبات الطويلة ويتعارض في الفلات وايت. جوز الهند يجلب الحلاوة وقوامًا لا يتصرف أبدًا بشكل جيد تحت البخار. كلاهما خيارات جيدة إذا كنت تحبهما؛ لا يعتبر أي منهما بديلاً محايدًا للحليب، والمقهى الذي يخزن هذين فقط يخبرك أن المشروبات النباتية هي فكرة ثانوية هناك.
النسخة العملية: في مكان غير مألوف، اطلب مشروبًا أطول. القهوة المفلترة أو الأمريكية مع رشة تعطي الحليب عملًا أقل وتخفي أقل. احتفظ بالفلات وايت لمقهى تثق به بالفعل، أو اسأل عن أفضل ما يبخرونه واطلبه — الإجابة عادة ما تكون الشوفان، وحقيقة أن لديهم إجابة هي الجزء المفيد.
