Susu Nabati Mana yang Benar-benar Mengubah Minuman

Oat adalah pilihan default di sebagian besar bar spesialis karena suatu alasan: ia mengukus hingga tekstur mendekati susu, cukup manis untuk menyeimbangkan sangrai gelap, dan tidak mudah terpisah terhadap kopi asam. Versi barista memiliki tambahan lemak dan penstabil untuk membuatnya andal. Ini juga yang paling memaafkan jika orang di mesin sedang mengalami pagi yang buruk.

Kedelai memiliki protein paling banyak, yang berarti busa terbaik di kelompok ini, tetapi ia menggumpal terhadap espresso dengan keasaman tinggi lebih mudah daripada yang lain. Jika ada single origin ringan dan buah di bar dan Anda meminta kedelai, harapkan minuman yang terpisah atau barista yang menyarankan yang lain — dan terima saran itu.

Almond, kelapa, dan sisanya

Almond tipis dan rasanya berada di atas kopi, bukan di bawahnya, yang berfungsi dalam minuman panjang dan bertarung dalam flat white. Kelapa membawa rasa manis dan tekstur yang tidak pernah benar-benar berperilaku baik di bawah uap. Keduanya adalah pilihan yang baik jika Anda menyukainya; tidak ada yang merupakan pengganti netral untuk susu, dan bar yang hanya menyediakan keduanya memberi tahu Anda bahwa minuman nabati adalah pemikiran belakangan di sana.

Versi praktis: di tempat yang tidak dikenal, pesan minuman yang lebih panjang. Kopi filter atau americano dengan sedikit percikan memberi susu lebih sedikit pekerjaan dan menyembunyikan lebih sedikit. Simpan flat white untuk bar yang sudah Anda percayai, atau tanyakan apa yang paling baik mereka kukus dan pesan itu — jawabannya biasanya oat, dan fakta bahwa mereka punya jawaban adalah bagian yang berguna.