信頼できるラベルと信頼できないラベル

正式な認証は、外部の団体がサプライチェーンを監査したことを意味します。費用がかかるため、小規模な独立系事業者はほとんど持っておらず、大規模メーカーは通常持っています—カフェのドアに証明書がないことは、食べ物についてほとんど何も語りません。証明書があることは、書類が本物であることを示します。

メニュー上の自己宣言は、それを書いた人による約束です。オーナーが経営する小さな店では、それが多くの場合、利用可能な最も信頼できるシグナルです。なぜなら、約束をする人が料理を作る人だからです。チェーン店では、同じ言葉がマーケティング部門といくつかのキッチンを経由して、それらを読んだことのない人々の手に渡ります。

窓のシンボル

円の中の緑のVは、一つのものではありません。いくつかの組織がバリエーションを使用しており、多くのカフェが素早く伝わるため似たようなものを印刷しています。プロセスの保証ではなく、意図のシグナルとして扱ってください—候補を絞り込むのに役立ちますが、最終的な答えとしては役に立ちません。

これで説明に戻ります。誰かが自分のキッチンについて書いた文章は、シンボルにはない暗黙の説明責任を伴います：それは具体的で、その人のものであり、目の前のメニューと照合できます。そのため、このサイトの植物由来リストはバッジではなく説明文を読み、結果を検証済みディレクトリとして提示するのではなく、ページにその旨を明記しています。検証されていません。人々が自分自身について書いたものを、一箇所に集めたものです。