Melhor café perto de mim
Seis guias por página para quem quer julgar a xícara em vez de acreditar numa lista. Explicam quanto vale uma data de torra no pacote, o que separa uma torrefação de um balcão que compra o grão, como pedir onde não se lê o cardápio, e por que a palavra “melhor” cobre tantas vezes a pergunta de quem pagou por aquele lugar.
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O que uma data de torra no saco realmente vale
Uma data impressa é a informação mais útil em um saco de café, e é útil de uma maneira mais restrita do que a maioria das pessoas supõe.
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O que Specialty realmente significa
A palavra tem uma definição técnica, um significado comercial e um uso de marketing, e apenas um deles está na placa acima da porta.
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Pedir num bar cujo menu não consegue ler
O vocabulário do café é invulgarmente portátil. Quatro bebidas e uma pergunta dar-lhe-ão algo bom em quase qualquer país.
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Torrefação ou Cafeteria: O Que Muda
Um lugar que torra seus próprios grãos tem pontos fortes diferentes de um que compra bem, e a diferença não é a que a maioria das pessoas espera.
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Por que as listas dos melhores escondem quem pagou
A maioria dos rankings publicados é ou a tarde de uma pessoa ou um produto publicitário. A pergunta interessante é qual, e a resposta geralmente falta.
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O moinho importa mais que a máquina
Uma máquina de espresso famosa na vitrine diz o que uma cafeteria gastou. O moinho ao lado diz o que ela entendeu.
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