एक मेनू को ईमानदारी से पढ़ना

पहली आदत यह है कि पकवान के नाम के बजाय सामग्री की सूची पढ़ें। नाम आकर्षण के लिए चुने जाते हैं और अक्सर दोनों दिशाओं में भ्रामक होते हैं: एक गार्डन बाउल में पनीर हो सकता है और भारी लगने वाला स्टू पूरी तरह से पौध-आधारित हो सकता है। जहाँ मेनू सामग्री देता है, उसने किसी भी लेबल से अधिक बताया है।

दूसरी यह है कि ध्यान दें कि क्या गायब है। यदि कोई मेनू दस व्यंजनों को सूचीबद्ध करता है और दो को चिह्नित करता है, तो चिह्नित करना विश्वसनीय है। यदि कोई मेनू कुछ भी चिह्नित नहीं करता है, तो चिह्नों की अनुपस्थिति किसी भी चीज़ के बारे में दावा नहीं है, और आप फिर से पूछने पर वापस आ जाते हैं। आधे चिह्नित मेनू सबसे खराब स्थिति हैं: वे एक ऐसी प्रणाली का सुझाव देते हैं जो केवल आंशिक रूप से बनाए रखी गई है।

तीसरी आदत: बदलावों पर नज़र रखें

एक स्थान जो पौध-आधारित खाना पकाने में सहज है, वह पहले से योग्य व्यंजन की ओर इशारा करने के बजाय व्यंजनों को बदलने की पेशकश करेगा। वह इच्छा मेनू पर सबसे मजबूत संकेत है, क्योंकि इसका मतलब है कि रसोई को अपने भोजन में क्या है, इसके बारे में इतनी अच्छी तरह से पता है कि वह सुरक्षित रूप से इसे संशोधित कर सकती है।

इसका उल्टा भी जानकारीपूर्ण है। एक रसोई जो सभी बदलावों को अस्वीकार करती है, आमतौर पर एक रसोई है जो पूर्व-निर्मित घटकों को जोड़ती है, जो आप जो कुछ भी खाते हैं, उसके बावजूद जानने योग्य है। किसी चीज़ में एक छोटा बदलाव माँगें और देखें कि क्या होता है; उत्तर आपको दीवार पर किसी भी विवरण से अधिक कमरे के बारे में बताता है।