메뉴를 정직하게 읽기
· 1분 분량 · English에서 기계 번역.
메뉴는 판매를 위해 작성되며 정보를 제공하기 위한 것이 아닙니다. 세 가지 습관이 마케팅을 넘어 요리에 실제로 무엇이 들어있는지에 대한 질문으로 안내합니다.
첫 번째 습관은 요리 이름보다는 재료 목록을 읽는 것입니다. 이름은 매력을 위해 선택되며 종종 양방향으로 오해를 불러일으킵니다. 가든 볼에는 치즈가 포함될 수 있고 무거워 보이는 스튜는 완전히 식물성일 수 있습니다. 메뉴가 재료를 제공하는 경우, 어떤 라벨보다 더 많은 것을 알려줍니다.
두 번째는 무엇이 빠져 있는지 확인하는 것입니다. 메뉴에 10개의 요리가 나열되고 2개가 표시되어 있다면 표시는 신뢰할 수 있습니다. 메뉴에 아무것도 표시되지 않으면 표시의 부재는 어떤 것에 대한 주장이 아니며, 다시 질문해야 합니다. 절반만 표시된 메뉴가 최악의 경우입니다. 시스템이 부분적으로만 유지되고 있음을 시사합니다.
세 번째 습관: 대체 요청을 관찰하세요
식물성 요리에 익숙한 곳은 이미 적합한 요리를 가리키기보다는 요리를 변경하겠다고 제안할 것입니다. 그 의지는 메뉴에서 가장 강력한 신호입니다. 주방이 자체 음식에 무엇이 들어있는지 안전하게 수정할 수 있을 만큼 잘 알고 있기 때문입니다.
반대도 유익합니다. 모든 대체를 거부하는 주방은 일반적으로 사전 제작된 구성 요소를 조립하는 주방이며, 무엇을 먹든 관계없이 알아둘 가치가 있습니다. 어떤 것에 작은 변경을 하나 요청하고 어떻게 되는지 지켜보세요. 그 대답은 벽에 있는 어떤 설명보다 그 공간에 대해 더 많은 것을 알려줍니다.
