メニューを正直に読む

最初の習慣は、料理名ではなく原材料リストを読むことです。名前は魅力のために選ばれ、多くの場合、両方向で誤解を招きます。ガーデンボウルにはチーズが含まれている可能性があり、重そうなシチューは完全に植物ベースである可能性があります。メニューが原材料を示す場合、それはどのラベルよりも多くのことを伝えています。

2つ目は、何が欠けているかに氣づくことです。メニューが10の料理をリストし、2つをマークしている場合、そのマークは信頼できます。メニューがまったくマークしていない場合、マークの欠如は何についての主張ではなく、質問に戻ることになります。半分だけマークされたメニューは最悪のケースです。システムが部分的にしか維持されていないことを示唆しています。

3つ目の習慣：代替品に注目する

植物ベースの調理に慣れている場所は、すでに適合する料理を指し示すのではなく、料理を変更することを提案します。その意欲はメニュー上で最も強いシグナルです。なぜなら、キッチンが自分の料理に何が含まれているかを安全に変更できるほど十分に知っていることを意味するからです。

逆もまた有益です。すべての代替を拒否するキッチンは、通常、既製のコンポーネントを組み立てているキッチンであり、何を食べるかに関係なく知っておく価値があります。何かに小さな変更を1つ依頼して、何が起こるか見てみてください。その答えは、壁に書かれたどの説明よりも、その空間について多くのことを教えてくれます。