계란은 벤치마크 요리입니다

세상의 모든 아침 식사 주방은 접시에 계란을 담을 수 있으며, 그래서 계란이 유용한 것입니다. 요리를 받쳐 줄 값비싼 재료도, 실수를 덮을 소스도, 미리 준비할 방법도 없습니다. 도착하는 것은 그 순간 패스가 얼마나 주의를 기울이고 있는지에 대한 직접적인 판독입니다.

스크램블이 가장 잘 드러냅니다. 너무 익힌 스크램블 에그는 바쁜 주방의 기본 상태입니다. 계란은 자체 열로 계속 익기 때문에 제대로 만들려면 누군가 일찍 꺼내서 즉시 플레이팅해야 합니다. 수란은 물과 계란의 신선도에 대해 알려줍니다. 프라이드는 팬 온도에 대해서만 알려주며, 그 외에는 아무것도 알려주지 않으므로 주방이 어려움을 겪고 있다고 의심될 때 주문하기에 가장 안전한 것입니다.

접시 읽기

함께 나온 것을 보세요. 주문 즉시 토스트한 빵은 가운데가 따뜻합니다. 미리 토스트해 두고 보관한 빵은 균일하게 건조합니다. 실온의 버터는 누군가 그것에 대해 생각했다는 뜻입니다. 젖은 가니시는 계란이 올라가기 전에 샐러드에 드레싱을 뿌렸다는 뜻입니다.

이것은 결코 속물근성이 아닙니다. 메뉴에서 가장 저렴한 것의 가격이 드는 2분 테스트이며, 더 야심 찬 것을 위해 다시 올지 여부를 알려줍니다. 가장 가까운 세 곳에서 각각 한 번씩 해보면, 방문객을 어디로 보낼지, 그리고 그냥 식사가 필요할 때 어디를 이용할지 영구적으로 알게 될 것입니다.