El brunch es un horario, no un menú
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La palabra describe cuándo sirve una cocina, no qué sirve, razón por la cual dos lugares que anuncian brunch pueden ofrecer comida completamente diferente.
El brunch comenzó como un momento del día y se convirtió en una categoría de marketing, y la confusión le cuesta a la gente sus domingos por la mañana. En la práctica, la palabra ahora cubre al menos tres cosas diferentes: un desayuno tardío con huevos, un menú de almuerzo servido temprano y un servicio de mesa a precio fijo con cola incluida. Requieren diferentes cantidades de tu tiempo y dinero.
El primero es lo que la mayoría de la gente entiende. Huevos, pan, algo verde, café que sigue llegando. Puedes salir en cuarenta minutos. El segundo es una cobertura del restaurante: la cocina ya está preparando el almuerzo y poner huevos en el menú no cuesta nada. El tercero es un evento: reservas, menú fijo, mínimo dos horas, a menudo algo sin fondo.
Averiguar cuál estás viendo
El precio es la señal más rápida, pero la verdadera pista es la política de reservas. Cualquier lugar que acepte reservas para las once de un domingo está ejecutando el tercer tipo. Cualquier lugar con cola y sin lista está ejecutando el primero. Un lugar que sirve brunch solo los fines de semana generalmente ejecuta el segundo, porque la cocina entre semana hace algo completamente diferente.
Ninguno de los tres es peor que los otros; simplemente responden a diferentes preguntas. El error es llegar hambriento y con prisa al tercer tipo, o llevar a ocho personas al primero. Verifica los horarios, si existen reservas y si el menú cambia entre semana: tres datos que suelen estar en la lista y casi siempre son más útiles que una fotografía.
