Membeli Biji Kopi untuk Dibawa Pulang Tanpa Membuang Uang
· 1 menit baca · Terjemahan mesin dari English.
Kantong yang terasa luar biasa di kafe sering mengecewakan di rumah, dan penyebabnya hampir tidak pernah pada bijinya.
Kafe menggiling kopi Anda dengan penggiling yang harganya lebih mahal dari mobil kebanyakan orang, menakar hingga sepersepuluh gram, dan menyeduhnya dengan air yang mungkin sudah diuji. Di rumah Anda memiliki penggiling yang berbeda, air yang berbeda, dan metode yang berbeda. Biji yang sama akan terasa berbeda, dan biasanya lebih buruk, dan ini bukan skandal — itulah alasan mengapa kafe ada.
Dua perubahan yang paling menjembatani kesenjangan adalah penggiling duri dan memperhatikan air. Kopi bubuk menjadi basi dalam hitungan hari terlepas dari kantongnya; penggiling tangan sederhana yang digunakan sesaat sebelum menyeduh mengalahkan kantong mahal yang digiling minggu lalu. Air yang sangat keras atau sangat lunak meratakan semuanya, dan filter sederhana memperbaikinya.
Memilih kantong
Beli sedikit dan beli sering. Dua ratus lima puluh gram yang digunakan dalam tiga minggu lebih baik daripada satu kilogram yang diam di lemari Anda. Mintalah sesuatu yang cocok dengan cara Anda menyeduh daripada apa yang Anda minum — kopi yang bersinar sebagai espresso bisa menjadi encer melalui saringan kertas.
Dan tanyakan kapan dipanggang daripada membaca label. Di kafe yang memanggang, jawabannya tepat dan sering mengejutkan: kantong di rak sering tertinggal satu atau dua minggu dari apa yang ada di hopper, karena rak berputar lebih lambat daripada bar.
