बिना पैसे बर्बाद किए घर ले जाने के लिए बीन्स खरीदना

कैफे ने आपकी कॉफी को एक ग्राइंडर पर पीसा जो ज़्यादातर लोगों की कार से भी ज़्यादा महंगा होता है, उसे एक ग्राम के दसवें हिस्से तक डोज़ किया, और उसे पानी से बनाया जिसका शायद उसने परीक्षण करवाया हो। घर पर आपके पास अलग ग्राइंडर, अलग पानी और अलग तरीका है। वही बीन्स अलग स्वाद देंगी, और आमतौर पर बदतर, और यह कोई घोटाला नहीं है — यही वजह है कि कैफे मौजूद हैं।

दो बदलाव जो अंतर को सबसे ज़्यादा कम करते हैं, वे हैं एक बर्र ग्राइंडर और पानी पर ध्यान देना। पहले से पिसी हुई कॉफी, बैग के बावजूद, कुछ दिनों में बासी हो जाती है; एक साधारण हैंड ग्राइंडर जो बनाने से ठीक पहले इस्तेमाल किया जाए, वह पिछले हफ्ते पिसे हुए महंगे बैग को मात देता है। बहुत कठोर या बहुत नरम पानी सब कुछ चपटा कर देता है, और एक साधारण फ़िल्टर इसे ठीक कर देता है।

बैग चुनना

थोड़ा खरीदें और बार-बार खरीदें। तीन हफ्तों में इस्तेमाल किए गए ढाई सौ ग्राम, उस किलो से बेहतर है जो आपकी अलमारी में पड़ा रहे। आपने जो पिया है उसके बजाय अपनी बनाने की विधि के अनुसार कुछ माँगें — जो कॉफी एस्प्रेसो के रूप में चमकती है वह पेपर फ़िल्टर के माध्यम से पतली हो सकती है।

और लेबल पढ़ने के बजाय पूछें कि इसे कब भुना गया था। एक कैफे में जो भूनता है, जवाब सटीक और अक्सर आश्चर्यजनक होता है: शेल्फ पर बैग अक्सर हॉपर में मौजूद चीज़ से एक या दो हफ्ते पीछे होते हैं, क्योंकि शेल्फ बार की तुलना में धीमी गति से घूमता है।