お金を無駄にせずに自宅用の豆を購入する方法

カフェは、ほとんどの人の車よりも高価なグラインダーでコーヒーを挽き、0.1グラム単位で計量し、おそらく検査済みの水で抽出しました。自宅では、異なるグラインダー、異なる水、異なる方法を使っています。同じ豆でも味は異なり、通常は劣ります。これはスキャンダルではなく、カフェが存在する理由です。

差を縮める最大の2つの変更点は、バーグラインダーを使用することと水に注意を払うことです。挽いたコーヒーは、袋の種類に関係なく数日で風味が落ちます。抽出直前に使用する簡易的な手挽きグラインダーは、先週挽いた高価な袋に勝ります。非常に硬水または非常に軟水はすべての味を平坦にし、簡単なフィルターで解決します。

袋の選び方

少量を頻繁に購入してください。3週間以内に使い切る250グラムは、戸棚で眠っている1キログラムよりはるかに優れています。飲んだものではなく、自分の抽出方法に合ったものを頼んでください。エスプレッソとして輝くコーヒーは、ペーパーフィルターを通すと薄くなることがあります。

そして、ラベルを読むのではなく、焙煎日を尋ねてください。自家焙煎のカフェでは、答えは正確で、しばしば驚くべきものです。棚の袋は、ホッパーの中身より1〜2週間遅れていることがよくあります。棚の回転がバーよりも遅いからです。