Kupowanie ziaren do domu bez marnowania pieniędzy

Kawiarnia zmieliła twoją kawę na młynku, który kosztuje więcej niż samochód większości ludzi, odmierzyła ją z dokładnością do dziesiątej części grama i zaparzyła wodą, którą prawdopodobnie wcześniej zbadała. W domu masz inny młynek, inną wodę i inną metodę. Te same ziarna będą smakować inaczej, zazwyczaj gorzej, i nie jest to skandal — to powód, dla którego istnieją kawiarnie.

Dwie zmiany, które najbardziej zmniejszają różnicę, to młynek żarnowy i zwracanie uwagi na wodę. Kawa mielona czerstwieje w ciągu kilku dni niezależnie od torby; skromny młynek ręczny użyty tuż przed parzeniem bije drogą torbę zmieloną w zeszłym tygodniu. Woda bardzo twarda lub bardzo miękka spłaszcza wszystko, a prosty filtr rozwiązuje problem.

Wybór torby

Kupuj małe ilości i kupuj często. Dwieście pięćdziesiąt gramów zużyte w ciągu trzech tygodni to lepiej niż kilogram, który stoi w szafce. Zapytaj o coś odpowiedniego do twojego sposobu parzenia, a nie do tego, co piłeś — kawa, która błyszczy jako espresso, może być wodnista przez papierowy filtr.

I zapytaj, kiedy została palona, zamiast czytać etykietę. W kawiarni, która pali, odpowiedź jest dokładna i często zaskakująca: torby na półce często są tydzień lub dwa za tym, co jest w zasobniku, ponieważ półka obraca się wolniej niż bar.