Co właściwie oznacza Specialty
· 1 min czytania · Tłumaczenie maszynowe z języka English.
Słowo ma definicję techniczną, znaczenie handlowe i zastosowanie marketingowe, a tylko jedno z nich znajduje się na szyldzie nad drzwiami.
Technicznie rzecz biorąc, specialty odnosi się do zielonej kawy, która w formalnej degustacji uzyskuje wynik powyżej osiemdziesięciu punktów w skali stu. Jest to system oceniania niepalonych ziaren, stosowany przez przeszkolonych oceniających, i nie mówi nic bezpośrednio o napoju przed tobą. Wysoko oceniana kawa może być źle palona, źle mielona i źle parzona.
W handlu słowo to obejmuje cały sposób pracy: kupowanie z możliwością śledzenia pochodzenia do gospodarstwa lub spółdzielni, palenie jaśniejsze w celu zachowania charakteru pochodzenia, publikowanie informacji o tym, skąd pochodzą rzeczy. To jest znaczenie, które większość ludzi ma na myśli, gdy go używa, i jest widoczne na torbie, jeśli palarnia podaje producenta, region i proces.
I zastosowanie marketingowe
Na szyldzie specialty często nie znaczy nic. To sygnał kategorii — to nie jest sieć, mamy dobrą maszynę — i nie ma żadnego organu kontrolującego. Słowo nic nie kosztuje, by je wydrukować.
Sposobem na to jest zignorowanie szyldu i szukanie szczegółów. Menu, które podaje pochodzenie, torba, która podaje producenta, osoba za barem, która może powiedzieć, co zmieniło się od zeszłego miesiąca: to są właściwości, na które słowo ma wskazywać. Tam, gdzie istnieją, etykieta jest zbędna. Tam, gdzie nie istnieją, etykieta jest dekoracją.
