Warum Hafermilch extra kostet und wann das fair ist
· 1 Min. Lesezeit · Maschinell übersetzt aus English.
Der Aufschlag ist nicht immer ein moralisches Versagen. Manchmal ist es Rechnen, manchmal Bequemlichkeit, und beides ist leicht zu unterscheiden.
Barista-gerechte Hafermilch kostet ein Café pro Liter etwa doppelt so viel wie Milch, je nach Land und Marke manchmal mehr. Ein Café, das viele Milchgetränke verkauft, spürt diesen Unterschied sofort, und die ehrliche Reaktion ist entweder, alle Preise leicht zu erhöhen oder für die Substitution zu verlangen. Beides ist vertretbar.
Schwerer zu vertreten ist ein hoher Aufschlag bei einem Getränk, das nur wenig Milch verwendet, oder ein Aufschlag an einem Ort, an dem die meisten Bestellungen bereits pflanzlich sind. Dann deckt der Aufpreis keine Kosten, sondern ist eine Gewohnheit aus der Zeit, als der Karton eine Seltenheit war, und viele Cafés haben ihn genau aus diesem Grund stillschweigend abgeschafft.
Was der Preis verrät
Ein Café, das den Aufschlag abgeschafft hat, ist in der Regel eines, in dem pflanzliche Alternativen die Norm sind und nicht eine Ausnahme, und das tendenziell damit zusammenhängt, dass man weiß, wie man sie aufschäumt. Ein Café mit einem hohen Aufschlag und einem verstaubten Karton verrät, wo seine Prioritäten liegen.
Das alles ist keinen Streit an der Kasse wert. Es ist jedoch wissenswert, wenn man zwischen zwei Lokalen in einer Straße wählt, und es ist eines der wenigen Dinge, die man von außen überprüfen kann, da die Preisliste meist im Schaufenster hängt. Steht der Substitutionspreis überhaupt auf der Karte, hat jemand darüber nachgedacht – der schlimmste Fall ist der Ort, der einen überraschenden Aufpreis am Kartenlesegerät verlangt.
