Mengapa Kopi Pertama di Hari Ini Terasa Berbeda
· 1 menit baca · Terjemahan mesin dari English.
Bukan hanya Anda. Cangkir pertama yang diseduh kafe dan cangkir pertama yang Anda minum keduanya adalah pencilan, karena alasan yang tidak saling terkait.
Di sisi mesin, tembakan pertama di pagi hari keluar dari group head yang sudah panas selama dua puluh menit tetapi penggiling yang sudah menganggur selama delapan jam. Kopi yang tertinggal di ruang penggiling semalaman menjadi basi dengan cara yang bisa Anda rasakan, itulah sebabnya barista yang teliti membersihkannya sebelum melayani. Jika Anda adalah pelanggan pertama, terkadang Anda meminum hasil pembersihan itu.
Di sisi Anda, indra perasa paling sensitif sebelum Anda makan apa pun. Kepahitan terasa lebih kuat, keasaman terbaca sebagai rasa asam, dan rasa manis menjadi tumpul. Cangkir yang sama pada jam sebelas, setelah sarapan, akan terasa lebih bulat dan kurang tajam. Tidak ada pembacaan yang salah, tetapi hanya satu yang tentang kopi.
Apa yang harus dilakukan dengan ini
Jika Anda menilai tempat baru, jangan menilainya dari cangkir yang Anda minum pertama kali saat perut kosong dalam perjalanan ke suatu tempat. Kembalilah pada pertengahan pagi dan pesan hal yang sama. Jika rasanya jauh lebih enak, perbedaannya ada pada Anda. Jika rasanya sama, bar tersebut konsisten, yang merupakan pujian tertinggi yang tersedia dalam bisnis ini.
Dan jika Anda adalah pelanggan pertama hari itu dan kopinya encer atau berabu, ada baiknya Anda berkunjung sekali lagi sebelum mencoreng tempat itu. Tidak ada yang memberikan hasil terbaik pada pukul enam lima belas. Yang penting adalah apakah cangkir kedua lebih baik, dan apakah orang di balik mesin menyadari bahwa cangkir pertama tidak enak.
