Warum der erste Kaffee des Tages anders schmeckt
· 1 Min. Lesezeit · Maschinell übersetzt aus English.
Es liegt nicht nur an Ihnen. Die erste Tasse, die ein Café zieht, und die erste Tasse, die Sie trinken, sind beide Ausreißer, aus Gründen, die nichts miteinander zu tun haben.
Auf der Maschinenseite kommen die ersten Schüsse am Morgen aus einem Gruppenkopf, der seit zwanzig Minuten heiß ist, aber einer Mühle, die seit acht Stunden stillsteht. Kaffee, der über Nacht in der Mühlenkammer bleibt, ist auf eine Weise abgestanden, die man schmecken kann, weshalb ein sorgfältiger Barista ihn vor dem Service ausspült. Wenn Sie der erste Kunde sind, trinken Sie manchmal den Auswurf.
Auf Ihrer Seite ist der Gaumen am empfindlichsten, bevor Sie etwas gegessen haben. Bitterkeit wird stärker wahrgenommen, Säure liest sich als Sauer, und Süße ist gedämpft. Dieselbe Tasse um elf, nach dem Frühstück, wird runder und weniger scharf schmecken. Keine der beiden Lesarten ist falsch, aber nur eine von ihnen handelt vom Kaffee.
Was man damit tun kann
Wenn Sie einen neuen Ort bewerten, bewerten Sie ihn nicht anhand der Tasse, die Sie als Erstes auf nüchternen Magen auf dem Weg woandershin getrunken haben. Gehen Sie am späten Vormittag zurück und bestellen Sie dasselbe. Wenn es merklich besser schmeckt, lag der Unterschied an Ihnen. Wenn es gleich schmeckt, ist der Bar konsistent, was das höchste Kompliment ist, das in diesem Geschäft möglich ist.
Und wenn Sie der erste Kunde des Tages sind und der Kaffee dünn oder aschig ist, lohnt sich ein weiterer Besuch, bevor Sie den Ort abschreiben. Niemandes beste Arbeit passiert um sechs Uhr fünfzehn. Was zählt, ist, ob die zweite Tasse besser ist und ob die Person hinter der Maschine bemerkt hat, dass die erste es nicht war.
