Arbeta genom lunchrushen
· 1 min läsning · Maskinöversatt från English.
Mellan tolv och två slutar de flesta kaféer att vara arbetsplatser. Att veta vilka som inte gör det är skillnaden mellan en hel dag och en bruten dag.
Rushen förändrar allt på en gång: platser blir knappa, bakgrundsljudet ökar, personalen behöver tillbaka bord, och köket prioriteras över baren. Ett rum som var idealiskt klockan tio är oanvändbart halv ett, och övergången tar ungefär femton minuter.
Det finns tre sätt att hantera det och bara ett av dem är passivt. Du kan lämna och komma tillbaka, vilket kostar platsen. Du kan flytta till ett rum som förblir användbart, vanligtvis ett större utrymme eller ett med ett dedikerat arbetsområde. Eller så kan du planera låguppmärksamhetsarbetet för det fönstret — e-post, administration, allt som inte kräver koncentration — och behandla bullret som en schemaläggningsbegränsning snarare än ett problem.
Vilka rum överlever det
Större rum med mer än ett område, platser utan varmt kök, och rum där arbetsborden är fysiskt separerade från ätborden. Var som helst som har bordsservering för mat kommer att vara sämre än ett rum med diskservering, eftersom servicetrafiken går förbi ditt bord under hela toppen.
Den andra användbara signalen är vad rummet gör klockan två. Ett kafé som töms helt efter lunch är en lunchverksamhet med kaffe bifogat och kommer att vara tyst och välkomnande efteråt. Ett kafé som förblir halvfullt hela eftermiddagen har en arbetande publik, och den publiken vet något om rummet som listningen inte säger.
