가방에 있는 로스트 날짜의 실제 가치

커피는 상하지 않고, 희미해집니다. 로스팅된 원두는 로스팅 후 며칠 동안 이산화탄소를 방출하고 그 후 몇 달 동안 향미 성분을 잃으므로, 창이 있습니다 — 에스프레소의 경우 대략 1~4주, 필터의 경우 며칠 더 일찍 — 그 동안 커피는 로스터가 의도한 맛이 납니다. 그 밖에서는 커피는 위험하지 않고, 그저 더 조용할 뿐입니다.

로스트 날짜는 가방을 그 창 안에 놓을 수 있게 해줍니다. 유통기한은 그렇게 하지 못합니다. 그것은 누군가가 12개월을 더한 날짜입니다. 선반에 유통기한만 표시되어 있다면, 로스터가 당신이 신경 쓰기를 기대하지 않은 커피를 보고 있는 것이며, 그것 자체가 정보입니다.

날짜가 알려주지 않는 것

그것은 품질에 대해 아무것도 말하지 않습니다. 화요일에 로스팅된 가방은 잘못 로스팅된 저급 커피일 수 있고, 예외적인 무언가의 3개월 된 가방은 신선한 상업용 블렌드보다 여전히 더 흥미로울 것입니다. 신선함은 바닥이지 천장이 아닙니다.

또한 카페에서 마시는 한 잔에는 적용되지 않습니다. 그곳에서 관련된 질문은 원두가 얼마나 오래 개봉되었는지, 바가 얼마나 붐비는지입니다. 하루에 반 킬로를 갈아내는 조용한 바는 회전이 나쁜 붐비는 바보다 더 신선한 커피를 제공하지만, 어느 쪽도 당신에게 말해주지 않습니다. 대리 지표는 줄입니다. 커피는 사람이 있는 곳에서 움직입니다.