Zasada drugiej wizyty
· 1 min czytania · Tłumaczenie maszynowe z języka English.
Menu roślinne są często najnowszą częścią kuchni. Ocenianie ich podczas jednej wizyty to ocenianie najgorszej wersji, jaka kiedykolwiek zostanie podana.
Nowe dania potrzebują tygodni, aby się ustabilizować w kuchni. Czas jest nieprawidłowy, przyprawy dryfują, a osoba, która je opracowała, nie zawsze jest tą, która gotuje je we wtorek. Dotyczy to wszystkiego w menu, ale dania roślinne są nieproporcjonalnie najnowsze, co oznacza, że biorą nieproporcjonalną część rozczarowania pierwszej wizyty.
Zasada jest prosta: jeśli sala była dobra, a danie nie, wróć raz. Zamów to samo. Dwie złe wersje jednego dania to dane; jedna to szum. A jeśli druga jest wyraźnie lepsza, znalazłeś kuchnię, która się poprawia, co jest warte więcej niż ta, która przez dekadę płynęła na nieco wyższym poziomie.
Czego nie dawać drugiej szansy
Dwie rzeczy się nie poprawiają: sala, w której pytanie kogoś zirytowało, i kuchnia, która nie mogła powiedzieć, co było w jej własnym jedzeniu. Żadna z nich nie dotyczy dania i żadna nie poprawia się we wtorek.
Wszystko inne zasługuje na drugie spojrzenie, w tym kawa. Jeśli miejsce podobało ci się na tyle, aby czytać o nim później, szanse są duże, że problemem była zła noc, a nie zła sala — a koszt sprawdzenia tego to jeszcze jedna wizyta w miejscu, które już chciałeś polubić.
