قاعدة الزيارة الثانية

الأطباق الجديدة تحتاج أسابيع لتستقر في المطبخ. التوقيت يكون خاطئاً، التوابل تتغير، والشخص الذي طور الطبق ليس دائماً من يطبخه يوم الثلاثاء. هذا صحيح لكل شيء في القائمة، لكن الأطباق النباتية تكون الأحدث بشكل غير متناسب، مما يعني أنها تتحمل نصيباً غير متناسب من خيبة الأمل في الزيارة الأولى.

القاعدة بسيطة: إذا كانت الغرفة جيدة والطبق لم يكن كذلك، عد مرة أخرى. اطلب نفس الشيء. نسختان سيئتان من طبق واحد تعتبر بيانات؛ نسخة واحدة تعتبر ضوضاء. وإذا كانت الثانية أفضل بشكل ملحوظ، فقد وجدت مطبخاً يتحسن، وهو ما يستحق أكثر من مطبخ ظل يعمل بمستوى أعلى قليلاً لعقد من الزمن.

ما لا يستحق فرصة ثانية

شيئان لا يتحسنان: غرفة أزعج فيها سؤال شخصاً ما، ومطبخ لم يستطع إخبارك بما كان في طعامه. لا يتعلق أي منهما بالطبق، ولا يتحسن أي منهما يوم الثلاثاء.

كل شيء آخر يستحق النظرة الثانية، بما في ذلك القهوة. إذا أعجبك المكان بما يكفي لتقرأ عنه لاحقاً، فالاحتمال كبير أن المشكلة كانت ليلة سيئة وليست غرفة سيئة — وتكلفة معرفة ذلك هي زيارة واحدة أخرى لمكان كنت ترغب بالفعل في الإعجاب به.