Regeln för andra besöket
· 1 min läsning · Maskinöversatt från English.
Växtbaserade menyer är ofta den nyaste delen av ett kök. Att bedöma dem på ett enda besök är att bedöma den sämsta versionen du någonsin kommer att serveras.
Nya rätter tar veckor att sätta sig i ett kök. Tider är fel, kryddning driver, och personen som utvecklade den är inte alltid den som lagar den på en tisdag. Detta gäller allt på en meny, men växtbaserade rätter är oproportionerligt de nyaste, vilket innebär att de tar en oproportionerlig del av besvikelsen vid första besöket.
Regeln är enkel: om rummet var bra och rätten inte var det, gå tillbaka en gång. Beställ samma sak. Två dåliga versioner av en rätt är data; en är brus. Och om den andra är markant bättre har du hittat ett kök som förbättras, vilket är värt mer än ett som har seglat på en något högre nivå i ett decennium.
Vad man inte ska ge en andra chans
Två saker förbättras inte: ett rum där frågan irriterade någon, och ett kök som inte kunde berätta vad som fanns i sin egen mat. Inget av dem handlar om rätten, och inget blir bättre på en tisdag.
Allt annat förtjänar en andra titt, inklusive kaffet. Om du gillade platsen tillräckligt för att läsa om den efteråt, är oddsen goda att problemet var en dålig natt snarare än ett dåligt rum — och kostnaden för att ta reda på det är ytterligare ett besök till en plats du redan ville gilla.
