Noty degustacyjne to nie aromaty
· 1 min czytania · Tłumaczenie maszynowe z języka English.
Torebka, na której jest napisane czarna porzeczka, nie zawiera czarnej porzeczki, a zrozumienie, do czego służą te słowa, czyni je użytecznymi, a nie irytującymi.
Noty degustacyjne to próba opisania charakteru kawy za pomocą punktów odniesienia, które większość ludzi dzieli. Nikt nie dodał owoców. Palarnia mówi, że kwasowość tej kawy przypomina kwasowość tego owocu, tak samo jak wino opisane jako krzemienne nie zawiera kamieni.
Są również pisane przez kogoś, którego podniebienie zostało wytrenowane na setkach kaw tygodniowo, degustując w określonej temperaturze i rozcieńczeniu, zwykle bez mleka. Twoja filiżanka, w innej temperaturze, zaparzona inaczej, przedstawi te cechy mniej wyraźnie. To nie jest porażka żadnej ze stron.
Praktyczne zastosowanie
Kierunek jest bardziej przydatny niż konkretny owoc. Nuty skupione wokół cytrusów, jagód i kwiatów oznaczają jaśniejsze palenie z wyższą kwasowością. Nuty wokół czekolady, orzechów i karmelu oznaczają ciemniejsze palenie z większym ciałem. To jedno rozróżnienie przewiduje, czy spodoba ci się torebka, znacznie lepiej niż to, czy poczujesz smak czarnej porzeczki.
Jeśli słownictwo wydaje ci się obce, skrótem jest zignorowanie go i poproszenie o coś, co smakuje jak ostatnia kawa, którą lubiłeś. Każdy przyzwoity barista potrafi przetłumaczyć. Słowa istnieją, aby uczynić niewidzialny produkt opisywalnym, a nie budować mur, a ci, którzy używają ich jako muru, mówią coś o sobie, a nie o kawie.
